トマト tomato
| 名称 | トマト 小金瓜 蕃茄 緑黄色野菜 |
|---|---|
| データ |
栄養成分：リコピン、ビタミンＣ、Ａ、Ｂ６、カリウム、ルチン |
| トピックス | トマトのうまみ成分、グルタミン酸は、果肉よりも種の周りのゼリー部分に多く含まれている。サラダはもちろん、ソースにするときもそのままいれても良い。 |
| 解説 | 中南米のアンデス高原が原産といわれいるトマト。日本に入ったのは１７世紀ごろです。食用にされ始めたのは明治時代で、本格的に栽培が始まったのは昭和になってから。ヨーロッパでは、トマトが赤くなると医者が青くなるということわざがあるほど、栄養たっぷり。赤い色はリコピンには有害な活性酸素の動きを抑える強い抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化などを予防する効果が高いことが分かっています。 |
| 品種群 |
桃太郎：果肉がしっかりしていて、熱しても実がくずれないのが特徴。大玉ピンク系トマトとしては支流の品種。 |