齊藤農園 saito farm

そらまめ broad bean

名称 そろまめ 空豆 蚕豆 豆類
データ

栄養成分:タンパク質、ビタミンB1、B2、C、カリウム、鉄、銅
エネルギー:108kcal/100g
おいしい時期:4月〜6月
保存:かためにゆでて冷凍

トピックス -
解説 世界最古の農作物のひとつで、原産地は北アフリカからカスピ海沿岸と言われてますが、諸説あります。さやが上を向いてなるため空豆、さやが蚕作るまゆのようなので蚕豆とも書きます。完熟したものは煮豆や甘納豆などに使われますが、野菜としての空豆は、未熟な豆を塩ゆでなどにして食べるのが一般的です。
品種群 -